Rețete delicioase cu pește recomandate de chef Liviu Balint

Vrei să îți impresionezi familia și prietenii cu talentele tale gastronomice, dar nu ai chef să petreci prea mult timp în bucătărie? Chef Liviu Balint, brand ambassador Podravka România, îți recomandă câteva rețete delicioase, sofisticate dar ușor de preparat, cu care nu ai cum să dai greș.

Salata cu hering și cartofi

Acest preparat va aduce o explozie de culori, gusturi și arome în farfuria ta. Iată de ce ingrediente ai nevoie pentru această rețetă: o conservă de Eva File de hering în ulei vegetal 170g, 400g cartofi, o salată verde, 2 cepe verzi, 2 roșii, 4 linguri oțet, sare și piper. Cartofii se spală și se pun la fiert în apă cu sare preț de 20 minute. Se scurg bine, se curăță de coajă, se taie bucăți și se lasă la răcit, timp în care se desfac și se spală frunzele de salată. Ceapa și roșiile se spală și se taie rondele, apoi se prepară un amestec din oțet, sare și piper, care se toarnă peste cartofii fierți. La final, se adaugă bucățile de hering, roșiile și salata verde.

Fasole cu ton

O rețetă care va impresiona și cele mai mofturoase papile gustative: fasole cu ton. Pentru 4 porții ai nevoie de: 2 conserve de Eva ton bucăți în ulei de măsline 160g, 1 conservă de fasole roșie boabe 400g, 2 cepe potrivite , 4 bucăți baby porumb, ulei de măsline , sos tabasco, oțet balsamic, unt, sare, piper & zahar, sucul de la o lămâie.

Scurge zeama și spălă fasolea roșie din conservă. Pune o tigaie la foc potrivit, cu 2 linguri de ulei de măsline, adaugă fasolea, apoi sosul tabasco si oțetul balsamic și lasă-le pe foc, timp de 2-3 minute, pentru a se pătrunde aromele. Separat, blanșează baby porumbul pentru 5 minute. Apoi, topește 1 lingură de unt în tigaie și sotează baby porumbul pentru alte 5 minute, până când acesta capătă o crustă aurie.

Curăță ceapa de coajă și taie-o rondele la grosimea dorită. Folosește o tigaie mare cu fundul gros pentru caramelizare. Unge fundul tigăii cu 2 lingurițe de ulei și încălzește-o la foc mediu. Împrăștie feliile de ceapă pe toată suprafața tigăii și lasă-le să se prăjească, până ce devin translucide.

Așează în farfurie fasolea, ceapa și porumbul, iar la final, tonul bucăți în ulei de măsline, din conserva Eva, stropit cu suc de lămâie. Grijă mare la montarea farfuriei! Este adevărat că pofta vine mâncând, dar și mai adevărat este faptul că interesul se stârnește cu o farfurie arătoasă și un miros îmbietor.

Orez cu sardine

Ingrediente pentru 4 porții: 400g orez integral, 2 linguri ulei de măsline, 1 ceapă potrivită, 3 morcovi, 2 ardei capia, 150g mazăre din conservă, 1 dovlecel potrivit, 1 cățel de usturoi, 1 conservă Eva sardine în sos tomat 115g, 2 frunze de dafin, sare și piper.

 Orezul se fierbe al dente, astfel încât bobul să își păstreze consistența și forma. Odată fiert, se scurge de apă și se clătește sub un jet de apă rece. În paralel, se pregătesc legumele, curățate și tăiate bețigașe subțiri, lungi de aproximativ 5cm. Ceapa se taie julien, iar usturoiul mărunt. Împreună se pun într-o tigaie antiaderentă, cu puțin ulei de măsline. După 2-3 minute se adaugă restul de legume. Se lasă împreună aprox 12-15 minute, amestecând din când în când. Este important ca legumele să nu se înmoaie de tot, să rămână ușor crocante. La final se adaugă și conserva Eva sardine în sos tomat și se condimentează cu sare și piper după gust.

În funcție de preferințe, orezul se servește separat sau poate fi adăugat peste legume, caz în care amestecul se păstrează pe foc pentru alte 5 minute, până când acesta se umflă, se rumenește și este complet uscat.