Câtă sare găsim în șunca de Praga? Dar proteine?
Șunca de Praga este un aliment popular la micul dejun sau în sandvișurile pentru școală ale copiilor. Însă care este nivelul de proteine pe care îl pot aceștia lua din șunca de Praga? Și câtă sare găsim în aceste produse?
(informații bazate pe studiul InfoCons realizat pe 13 produse de tip șuncă de Praga)
Produsele analizate în cadrul studiului au următorii producători sau distribuitori: CRISTIM 2 PRODCOM SRL, Kaufland Romania S.C.S., Meda Prod `98 S.A., S.C. CAROLI FOODS GROUP S.R.L., S.C. Diana SRL, S.C. ELIT S.R.L., S.C. FOX COM SERV SRL, S.C. GOODIES MEAT PRODUCTION S.R.L., SC ALDIS SRL, SC SERGIANA PRODIMPEX SRL, Selgros Romania. 7% dintre produse au menționat pe etichetă, pentru producător, doar țara în care au fost fabricate, respectiv România.
Aportul proteic pentru produsele studiate variaza între 12.9 și 20.71 g/100g și are origine atât animală cât și vegetală:
proteine din lapte
proteine din soia
proteine din porc
proteine din mazăre
Conținutul de sare variază între 1.7 și 2.7 g/100g
Produsele cu cel mai mic conținut de sare identificate au fost:
| Denumire produs | Brand | Proteine (Aminoacizi) g/100g | Fibre g/100g | Sare (Sodiu) g/100g | Doza zilnică recomandata de sare % |
| Sunca Praga Matache M 250g | Matache Macelaru | 15.4 | 1.7 | 34% | |
| Elit Sunca Praga | Elit | 12.9 | 1.8 | 36% | |
| Sunca Praga Cris-Tim 100g | Cris-Tim | 14.19 | 1.94 | 38.8% | |
| Sunca Praga Cris-Tim necalibrat | Cris-Tim | 14.19 | 1.94 | 38.8% |
La polul opus, produsele cu cel mai mare conținut de sare au fost:
| Denumire produs | Brand | Proteine (Aminoacizi) g/100g | Fibre g/100g | Sare (Sodiu) g/100g | Doza zilnică recomandata de sare %
|
| Selgros Sunca Praga | Selgros | 16 | 0.9 | 2.7 | 54% |
| Meda Sunca Praga 200g | Meda | 18 | 2.5 | 50% | |
| Fox Sunca Praga | Fox | 16.63 | 0.66 | 2.47 | 49.4% |
| Sergiana Sunca Praga Afumata 150g | Sergiana Poiana Marului | 20.71 | 0.41 | 2.33 | 46.6% |