Totul despre intoxicația cu Salmonella

Salmonella este una dintre cele mai frecvente bacterii responsabile pentru toxiinfecții alimentare, în special în sezonul cald. În ultima perioadă, roșiile și castraveții consumați cruzi au fost identificate drept surse posibile de contaminare, potrivit autorităților sanitare.

Simptomele de Salmonella apar, de regulă, la 6/72 de ore după ce ai consumat alimente contaminate. Cele mai frecvente sunt: diaree apoasă și frecventă, crampe abdominale severe, febră (până la 39 de grade Celsius) și frisoane, greață și uneori vărsături, oboseală accentuată, lipsa poftei de mâncare. Semnele de deshidratare sunt gură uscată, amețeli, urinare rară. Atenție: dacă diareea este severă, persistentă sau conține sânge, consultă imediat un medic!

Bacteria poate ajunge pe legume în timpul recoltării, depozitării sau transportului, iar consumul acestora fără o spălare temeinică crește riscul îmbolnăvirii, scrie CSID.

Majoritatea persoanelor se recuperează în 4/7 zile, fără tratament specific. Totuși, în cazuri mai grave, în special la copii mici, vârstnici sau persoane cu sistem imunitar slăbit,  infecția poate deveni periculoasă și poate necesita spitalizare sau administrare de antibiotice.

Dacă suspectezi o infecție alimentară trebuie să te hidratezi constant, apa, ceaiurile ușoare și supa limpede fiind recomandate. De asemenea, eEvită alimentele solide până când simptomele încep să cedeze, monitorizează-ți temperatura și starea generală şi nu lua antidiareice fără aviz medical deoarece pot agrava infecția.

Pentru a preveni intoxicația cu Salmonella spală legumele sub jet de apă rece, inclusiv pe cele pe care intenționezi să le decojești, evită produsele suspecte sau din surse neclare (de exemplu, loturi rechemate), curăță bine ustensilele și suprafețele de lucru, nu tăia legumele pe același tocător folosit anterior pentru carne crudă.